Kahvede doğru lezzeti yakalamanın altın kuralı, demleme yöntemine uygun öğütüm derecesidir. Yanlış öğütülmüş kahve, ne kadar kaliteli olursa olsun sizi ideal lezzetten uzaklaştırır. Saggezza olarak sadece çekirdeğin değil, öğütümün de önemini biliyor ve kahve deneyiminizi zirveye çıkarmak için üretiyoruz.
Filtre Kahve Öğütme Derecesi
Filtre kahve için ideal öğütüm, orta-ince arasıdır. Ne çok ince (çünkü su geçemez ve kahve acılaşır), ne de çok kalın (çünkü aroma yeterince çıkmaz) olmalıdır.
- Filtre kahve makinesi için: Orta öğütüm (kum tanesi gibi)
- V60 için: Biraz daha ince ama uniform yapı
- French Press için: Orta-kalın öğütüm (tuz kristali gibi)
Saggezza All Day ve Hardy filtre kahveleri, bu teknik değerlere uygun şekilde öğütülür.
Espresso Kahve Öğütme Derecesi
Espresso, suyun kahveyle yüksek basınçta kısa sürede temas ettiği bir yöntemdir. Bu nedenle çok ince, pudramsı bir öğütüm gerekir.
- Otomatik makineler için: Homojen, ince öğütüm
- Manuel makineler için: Daha da ince ayarlanabilir yapıda
Saggezza Espresso Mondo, Lago ve Era; bu öğütüm tipiyle en verimli sonuç verir. Krema oluşumu, gövde dengesi ve tat profili bu sayede korunur.
Türk Kahvesi Öğütme Derecesi
Türk kahvesi, dünyanın en ince öğütümüne sahip kahve türüdür. Un kıvamında olmalıdır. Suda çözünmez, cezve içinde pişerken yoğunluk kazandırır.
- Taş değirmen öğütümü tercih edilmelidir
- Köpük oluşumu, bu öğütüm derecesiyle doğrudan ilişkilidir
Saggezza Türk kahvesi taş değirmende öğütülür ve eşsiz bir fincan deneyimi sunar.
Öğütüm Hataları ve Sonuçları
- Çok ince öğütüm (filtre kahvede): Acı, buruk tat
- Çok kalın öğütüm (espresso’da): Tat yok, sulu içim
- Dengesiz öğütüm: Ekstraksiyon hataları, çamurlu yapı
Bu yüzden ev tipi değirmen kullanıyorsanız bile mutlaka doğru teknik ve ölçümle çalışmalısınız. Saggezza’nın öğütülmüş ürünleri, bu zahmeti sizin yerinize düşünür.
Öğütüm + Kavrum + Demleme: Lezzet Üçlüsü
İyi bir kahve:
- Doğru kavrulmuş,
- Doğru öğütülmüş,
- Doğru yöntemle demlenmiş olmalıdır.
Bu üçlü kusursuz şekilde bir araya gelmediğinde; ne kadar kaliteli çekirdek olursa olsun sonuç zayıf kalacaktır. Saggezza bu uyumu her ürününde sağlar.
Saggezza ile Doğru Öğütüm, Gerçek Lezzet
Demleme yönteminize özel öğütülmüş Saggezza kahveleri ile her yudumda kusursuzluğu yaşayın.
www.saggezzacoffee.com’da demleme şeklinize göre hazırlanmış taze kahveler sizi bekliyor.
Saggezza – Herkes için iyi kahve, her yönteme uygun bir öğütüm ☕